La nourriture et son transport

Rédigé par Nexus20 avril 2012 23:431 commentaireClassé dans : Expériences
Mots clés : nourriture, randonnée, instantané

Hello,
J'ai voulu me renseigner sur la nourriture qui serait adaptée en randonnée. Et je me suis rendu compte qu'il faut être diététicien.
Ce n'est pas que c'est inintéressant, c'est que comme la plupart des gens, j'en ai rien à foutre de savoir que 50gr de riz donnent tant de glucides. Je veux savoir quel aliments sont les plus nourrissants/compacts/pas chers/légers et si ils sont indispensables.

Pour tout dire, je test encore quelques recettes ou plats, donc, j'ajouterais au fur et a mesure.


Préparation avant la randonnée


Dans le cadre d'une randonnée semi-autonome d'une semaine, il faut savoir que c'est un bouleversement pour pas mal de choses par rapport au train-train quotidien moderne : le rythme corporel, l'effort physique, les conditions météo.
Quand on a l'habitude de rester assis dans un bureau, ça fait un choc. Et charge oblige, on ne mangera pas de steak frites (ou pendant les rares arrêts dans des auberges hors de prix pour les touristes).

Donc quand on a trié la nourriture que l'on veut prendre, il est judicieux de consommer le même type d'aliments avant de partir, afin que notre estomac s'habitue à devoir digérer des aliments que l'on est pas forcément habitués à ingurgiter.
Cela vous évitera pas mal de soucis.

Concernant la cuisson dans l'eau, j'utilise la cuisson de Gauss. Ca n'existe pas mais le terme représente bien l'esprit -> plonger l'aliment, faire chauffer l'eau, laisser bouillir deux minutes, continuer de laisser cuire feu éteint. La courbe de température de l'eau formera une cloche de Gauss.
Cela économise le combustible.
Et évitez les plats en aluminium, ça se désagrège avec la chaleur et donne un arrière gouts au aliments. En plus les particules vous intoxiquent. Donc-> Inox !


Préambule : Transport et stockage


A ne pas non plus négliger. Votre bouffe ne doit pas se trimbaler dans un simple sac plastique, ou il n'en restera pas grand chose.
Plusieurs choix s'offrent à vous : le sac glacière souple, la boite rigide et hermétique, ou même un sac d'appareil photo rembourré font bien l'affaire.
La "glacière" sera avantageuse si vous prévoyez de transporter du frais (fruits, boissons...), mais elle mange un peu de place avec son rembourrage. La boite hermétique sera mieux pour les biscuits qui ne prendront pas l'humidité, en considérant que c'est rigide dans incompressible. Quant au sac d'app. photo, il est polyvalent et souple, ce qui est très pratique.


Dans tous les cas, ayez toujours un sac poubelle pour récupérer vos emballages !
 

Tien shan noodle


Très pratique, un petit sachet rectangulaire de pâtes avec de la poudre aux épices.
Avantages : l'eau utilisée pour cuire est bue, pas cher, compact, goûtu, parfait comme repas du soir, pas besoin de fourchette (deux bouts de bois suffisent), goût boeuf ou poulet.
Inconvénients : nécessite de l'eau, dois reposer 1 minute quand cuit sinon brûlant, il manque des protéines donc à varier.

 

Rations NRG-5


Oui, des fois, on a la grosse flemme de faire à manger. Mais on ne peut pas dormir le ventre vide après avoir marché toute la demi journée. Des fois c'est le temps qui nous manque, donc on veut éviter de s'arrêter.
Je ne crois pas au "survivre trente jours avec x tablettes" car il manque forcément des vitamines essentielles (C par exemple), surtout que c'est clairement indiqué "végétarien". En tout cas, un biscuit de temps en temps n'apportera pas de carences.
Avantages : plus compact et consistant ça existe pas, peut être réduit en poudre pour faire de la pâte, pas besoin de faire une pause pour déguster, goût très légèrement sucré, gâteau sablé, chaque tablette est emballée dans un plastique (conservation), la pâte peut servir à nourrir les bébés (+6mois).
Inconvénients : aliment incomplet, gâteaux secs donc il faut boire à chaque bouchée, MIETTES (à manger dans le plastique individuel), insipide.

 

Nature Addict


Ces petites pâtes de fruits sont bien nourrissantes et redonnent des sucres rapides. Attention ça ne remplace pas des fruits frais.
Avantages : très bon, fibres pour la digestion, facile à déguster en marchant, sucres rapides, sachet hermétique même après ouverture.
Inconvénients : pas assez de vitamines, ne pas en abuser (coupe faim).

 

Sunny delight


Voilà où on va trouver les vitamines si elles ne sont pas sur le chemin ! Mieux vaut prendre les mini bouteilles, parfaites pour le voyage. Le goût très sucré peut en dégoûter certain mais l'apport de vitamines, introuvables ailleurs, n'est pas négligeable.
Avantages : vitaminé, fruité, sucres rapides, gros goulots sur petites bouteilles (se boit en trois secondes pendant la marche).
Inconvénients : Peu paraître trop sucré,

 

Mc Vities Digestives(ou autres sablés)


Qu'importe la marque du moment qu'il n'y ait pas de chocolat (ça fond !). Ces biscuits sablés ont la particularité de contenir peu de saletés (70% de blé, pas colorants ou gouts artificiels, pas huile hydrogénée). Le gout ressemble à un granola nature. Autrement dit, ça et une compote = encas de brute !
Avantages : fibres, du gout mais pas de sucre, sablé (miam), parfait pour encas
Inconvénients : sablé(compote ou eau obligatoires), sablé (cassant, mietteux, emballage de merde).

 

Cuisine express de Panzani


Un sachet avec des pates carbonara, ou bolognaise, cela paraît sympa. Mais quand on voit ce qui est censé être les lardons...
Avantages : repas dans un sachet, on ouvre, on chauffe, on mange, sucres lents
Inconvénients : Sauce qui attache (et tâche !), repas "petit", "viande" à la limite du comestible.

 

Pates (Croés)


Oubliez Panzani ou autre pâtes fades. Alpina distribue ces Croés (ici forme "cornette") qui sont des pâtes à la semoule de blé dur 100%. C'est toujours meilleur avec un peu de beurre, mais celles-ci sont très bonnes sans en ajouter. La boite contient plein de portions, et le must, un peu de lait, et ça fait des céréales. Rien que les sentir en faisant la photo, j'avais envie de m'en faire.
Avantages : sucres lents, peu collantes, fait aussi petit déj', compact et nourrissant, 4mn a bouillir, super bon !, 100% francais
Inconvénients : manque la viande, consomme de l'eau, petites = ne pas renverser la boite !

 

Arachides et fruits secs (appelé souvent trail mix)


Proscrit pour les allergiques, les mélanges d'arachides peuvent être un très bon encas pour d'autres. C'est meilleur grillé salé, car le sel captera l'humidité ambiante à la place des arachides directement.
Cacahuètes, noix, amandes, pignons ou autres. Vous trouverez des petits sachets de mélange au supermarché. Attention simplement à ne pas vider le sachet sans s'en rendre compte !
On pourra préférer les arachides juste grillées y ajouter des fruits séchés comme les cramberries qui donnent vraiment un goût divin au mélange!
Avantages : Nourrissant, énergétiques. Les cacahuètes sont particulièrement bien pour le repas du soir (facilite le sommeil), sucre si vous y mettez des fruits
Inconvénients : Ne pas en abuser, gras et sel (ou sucre) sur les doigts.

 

Uncle Ben's express


Quelques minutes à chauffer pour ce riz cantonais pas mauvais du tout. Pas assez de lardons à mon goût mais ça se cuit vite, et ça laisse peu de trace (pas de sauce).
Avantages : rapide, compact, nourrissant, sucres lents.
Inconvénients : Repas à varier.

Pemmican


Voilà bien quelque chose de parfait pour les sorties ou rando. De la graisse de canard, des noix, des fruits séchés (optionnel), de la viande séchée/fumée; on mélange et on a un aliment compact et très riche.
Avantages : Plein de protéines, encas parfait pour les petites faims, facile à préparer
Inconvénients : Une boite hermétique pour le conserver, fond à la chaleur, l'odeur attire les bêtes alentours (ou votre chien si vous l'emmenez)
 

 

Riz, boulgour, etc...


J'avais besoin de les préciser. C'est toujours des valeurs sures et peu encombrantes à fort apport énergétique.
Avantages : facile à préparer, mieux en "complet", cale bien le ventre.
Inconvénients : consomme de l'eau
 

1 commentaire

#1 • Le jeudi 29 novembre 2012 @ 12:07, Nexus a dit :

Je prends toute idée si vous avez testé autre chose, au fait.

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